4月13日，醬香型輪次基酒分型分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)暨項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在夜郎古酒業(yè)醬酒研究院召開。此次會(huì)議召開是為完成2022年貴州省科技廳科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目《貴州醬香型白酒酒體分型分級(jí)辨識(shí)模型的構(gòu)建及其應(yīng)用》中感官品評分型分級(jí)工作。
貴州省酒檢院副院長郭禮、貴州省酒檢院技術(shù)負(fù)責(zé)人正高級(jí)工程師陳仁遠(yuǎn)、夜郎古酒業(yè)董事長余方強(qiáng)、夜郎古酒業(yè)副董事長劉中林等領(lǐng)導(dǎo)參加會(huì)議，并就醬香型輪次基酒分型分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行交流。
會(huì)議中，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人陳仁遠(yuǎn)介紹了項(xiàng)目立項(xiàng)公示、項(xiàng)目申報(bào)背景及項(xiàng)目概況。今年2月，貴州省科學(xué)技術(shù)廳網(wǎng)站公示了2022年度省科技支撐計(jì)劃擬立項(xiàng)項(xiàng)目名單，有274個(gè)項(xiàng)目擬被立項(xiàng)。涉及食品領(lǐng)域項(xiàng)目97個(gè)，其中就有由夜郎古醬酒研究院申報(bào)的《貴州醬香型白酒酒體分型分級(jí)辨識(shí)模型的構(gòu)建及其應(yīng)用》項(xiàng)目獲批立項(xiàng)，該項(xiàng)目以為解決人工品評為主的貴州醬香型白酒分型分級(jí)技術(shù)瓶頸，并且通過儀器分析構(gòu)建有效的酒體分型分級(jí)辨識(shí)模型。
“夜郎古作為申報(bào)單位，將全力以赴配合做好《貴州醬香型白酒酒體分型分級(jí)辨識(shí)模型的構(gòu)建及其應(yīng)用》項(xiàng)目啟動(dòng)工作！”余方強(qiáng)在會(huì)議中表示。
下午13：30，所有參會(huì)人員在夜郎古醬酒研究院進(jìn)行輪次酒品評，并進(jìn)行分型定級(jí)，建立統(tǒng)計(jì)模型。
因?yàn)獒u酒香型豐富，成分復(fù)雜，截至目前以人工品評為主的貴州醬香型白酒分型分級(jí)技術(shù)一直是企業(yè)生產(chǎn)高品質(zhì)白酒的瓶頸。此項(xiàng)目的啟動(dòng)對創(chuàng)新醬香型白酒勾儲(chǔ)工藝，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品率具有重要意義。