白酒作為我國獨(dú)具特色的酒種，是我國傳統(tǒng)的飲品之一，在中國具有悠久的歷史地位和獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，擁有廣泛的消費(fèi)群體和深厚的社會基礎(chǔ)。作為快速消費(fèi)品，白酒與人們的社會生活密切相關(guān)，在商務(wù)、交友、聚會和居家飲食等日?；顒又邪缪葜e足輕重的角色。在紛繁復(fù)雜的市場大背景下，白酒行業(yè)當(dāng)下面臨哪些有利和不利因素？其未來消費(fèi)渠道將會出現(xiàn)哪些變化？
白酒行業(yè)發(fā)展的有利因素
消費(fèi)升級加速：伴隨著人們生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)觀念逐步改變，消費(fèi)水平不斷升級。理性飲酒、健康飲酒的消費(fèi)理念逐漸深入人心，在白酒消費(fèi)的選擇上，消費(fèi)者的品牌意識逐步增強(qiáng)。企業(yè)影響力廣、品牌知名度高、產(chǎn)品質(zhì)量可靠和信譽(yù)優(yōu)良的白酒產(chǎn)品越來越得到消費(fèi)者的認(rèn)可。
白酒在滿足人們?nèi)罕娚钚枨?，提高大眾生活質(zhì)量方面發(fā)揮了積極的作用。經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，使得人們的購買能力得到進(jìn)一步的增強(qiáng)，促進(jìn)了白酒的總體消費(fèi)水平的提升，這為白酒行業(yè)的發(fā)展奠定了較為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
可以預(yù)見，未來一批具有獨(dú)特口感和鮮明區(qū)域特性的產(chǎn)品將會彰顯個性價值，并逐步成長為知名品牌。這些符合民眾消費(fèi)升級的中高檔白酒，將會成為消費(fèi)者信任和選擇的對象，銷量將會大幅提升。因此，隨著消費(fèi)理念的升級，健康理性的飲酒方式將是中高檔白酒發(fā)展的動力。
宏觀環(huán)境趨好：為了白酒行業(yè)的規(guī)范發(fā)展，政府出臺了一系列的政策、法律和法規(guī)，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)和市場流通體系環(huán)節(jié)，確保了生產(chǎn)準(zhǔn)入和流通規(guī)范運(yùn)行體系的建立和執(zhí)行。這使得政府能夠?qū)崿F(xiàn)依法整頓和凈化酒類市場，依法促進(jìn)酒類產(chǎn)品以更優(yōu)異的質(zhì)量滿足消費(fèi)者需求。同時，依法打擊粗制濫造、存在質(zhì)量隱患的劣質(zhì)白酒產(chǎn)品，抑制不規(guī)范的小型白酒企業(yè)的生存空間，是優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展較為有利的因素。未來，行業(yè)名優(yōu)白酒企業(yè)將會通過不斷的調(diào)整戰(zhàn)略，把握政策、法律和法規(guī)規(guī)范行業(yè)發(fā)展帶來的機(jī)會，努力發(fā)展創(chuàng)新型發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展壯大。
白酒行業(yè)發(fā)展的不利因素
其他酒種對白酒市場帶來沖擊：隨著人們生活水平的不斷提高，人們健康意識的增強(qiáng)使得消費(fèi)者對含酒精飲料的應(yīng)用有所節(jié)制。而葡萄酒、啤酒、黃酒以及其他不含酒精飲品的快速發(fā)展，在一定程度上制約了白酒的消費(fèi)增長。
另外，伴隨著關(guān)稅稅率的不斷降低，白蘭地、威士忌等進(jìn)口酒紛紛進(jìn)入國內(nèi)。進(jìn)口酒通過多種手段，加大在國內(nèi)的營銷力度，挖掘中國市場的消費(fèi)潛力。進(jìn)口酒作為一種外來產(chǎn)品，因消費(fèi)者對其具有新鮮感，目前在夜場消費(fèi)場所已成為主流酒品之一。進(jìn)口酒不斷得到消費(fèi)者認(rèn)同，在國內(nèi)市場占有率的不斷提高，這對白酒市場構(gòu)成一定的沖擊。
總體而言，盡管白酒行業(yè)今年保持快速的增長，但是隨著酒類消費(fèi)多元化的趨勢日漸明顯，白酒替代品的發(fā)展,在一定程度上制約了白酒行業(yè)的增長。
無序競爭成行業(yè)發(fā)展的“絆腳石” 白酒行業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，對科技水平要求不高，具有投資小、見效快的特點(diǎn)。近年來，伴隨著白酒行業(yè)的快速發(fā)展，受利益驅(qū)動，導(dǎo)致一些不規(guī)范和很多小作坊式的企業(yè)存在。這些小企業(yè)多存在資金短缺，生產(chǎn)條件落后的問題，一般以低檔和散裝酒為主。
由于這些企業(yè)的衛(wèi)生條件難以達(dá)標(biāo)，加上檢測手段不齊全，沒有嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使得其產(chǎn)品存在質(zhì)量安全的隱患。粗制濫造甚至假冒偽劣產(chǎn)品，不僅嚴(yán)重威脅到人民群眾的身體健康甚至生命安全，同時也危害到酒類行業(yè)的健康發(fā)展。
另外，在白酒流通領(lǐng)域，白酒企業(yè)為了搶占市場，盲目投入，惡性競爭等不正當(dāng)手段被大量使用。更有甚者，有些地方政府為了地區(qū)的利益，協(xié)助企業(yè)采取市場分割和地區(qū)封鎖等不良競爭手段構(gòu)筑市場壁壘，妨礙了全國統(tǒng)一市場的形成。行業(yè)的無序競爭，給企業(yè)戴上了沉重的枷鎖，延緩了行業(yè)升級的步伐，導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展后勁不足，是行業(yè)良性發(fā)展的潛在障礙。
白酒行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)判
強(qiáng)勢龍頭品牌擊跨非龍頭品牌：消費(fèi)升級以后，首先體現(xiàn)在消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級?！吧俸染?，喝好酒”的觀念逐漸被認(rèn)可。同時，在聚餐時，向好品牌集中的趨勢非常明顯。高端白酒項(xiàng)目向品牌集中，高端白酒占市場份額80%，相對以前不到60%有了明顯的提升。
在區(qū)域白酒方面，強(qiáng)勢龍頭品牌擊跨非龍頭品牌。2016年白酒行業(yè)近6千億的銷售規(guī)模，保持14%的增長，但是很多區(qū)域性的非龍頭酒企出現(xiàn)了非常明顯的負(fù)增長。
白酒電商消費(fèi)渠道將快速發(fā)展 “最省、最全、最便捷”是電商平臺三大優(yōu)勢。而無論從價格、品類，還是物流配送方面，電商平臺都更加滿足新時代的消費(fèi)需求。
2016年,電商行業(yè)規(guī)模是16.4萬億，同比增長22.7%。因此可以認(rèn)為，以前的銷售渠道主要是餐飲渠道和超市渠道，未來電商渠道將成為銷售渠道主要的發(fā)展方向。
以前白酒企業(yè)的銷售，除了廠商自建的銷售渠道外，一般情況下，需要從生產(chǎn)廠商到一、二、三級批發(fā)商逐步到零散的代理商，最后才抵達(dá)終端消費(fèi)者。而如今，可以利用電商平臺，可以從生產(chǎn)商直接通過網(wǎng)絡(luò)賣給消費(fèi)者，扁平化的銷售渠道，也縮減了物流的環(huán)節(jié)。雖然電商渠道不能代替實(shí)體店渠道，但不可否認(rèn)電商平臺將帶來比較大的增量空間。
從增量空間來看，網(wǎng)購2.8萬億占社消零售總額的10%。這意味著什么？當(dāng)行業(yè)滲透率達(dá)到10%的時候，必然會改變原來的消費(fèi)習(xí)慣和趨勢。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，未來5年，白酒行業(yè)電商將會處于快速發(fā)展期。白酒企業(yè)通過區(qū)域白酒平臺的整合，或者物流平臺的整合打造出區(qū)域性的白酒，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合帶來增長。
預(yù)調(diào)酒行業(yè)年復(fù)合增長率或增長
以前說到酒業(yè)發(fā)展趨勢，行業(yè)內(nèi)更多地談?wù)摷t酒的發(fā)展。2016年紅酒行業(yè)消費(fèi)額約780億，但是國產(chǎn)紅酒占比可能只有30%-40%，可以看到進(jìn)口紅酒的沖擊非常明顯。
2015年，預(yù)調(diào)酒行業(yè)收入增加明顯；2016年行業(yè)進(jìn)入者眾多，競爭形勢驟變；2017年，競爭形勢愈加嚴(yán)峻；直至2018年，優(yōu)秀酒企涌現(xiàn)。專家預(yù)測，預(yù)調(diào)酒行業(yè)未來會有20%左右的年復(fù)合增長率。預(yù)調(diào)酒和整個傳統(tǒng)白酒運(yùn)作的思路不一樣。首先包裝非常萌，最重要的是口感度非常年輕化，故而可以認(rèn)為，預(yù)調(diào)酒未來的成長空間非常大。
白酒行業(yè)經(jīng)過調(diào)整期后呈現(xiàn)出回暖和上揚(yáng)的趨勢，業(yè)內(nèi)外都可以明顯看到的是，未來，白酒行業(yè)規(guī)模會呈現(xiàn)出加速擴(kuò)張的趨勢。